전복죽 끓이는법 알아보기

전복죽 끓이는법 알아보기

날씨가 추워지니 먹거리를 어떤 것을 해야할 지 고민이 많아집니다.  간편하게 먹으면서 힘이 날 수 있는 음식을 생각하다보면 전복죽이 생각나곤 합니다.  그래서 오늘은 전복죽 끓이는 법 알아보고 간단정리해보려고 합니다.

제일 먼저 해야할 일은 전복 손질 입니다. 

이 때 안쓰는 깨끗한 칫솔을 사용하면 도움이 됩니다.  솔로 앞뒤를 문질러 주고 옆부분까지 닦아내 줍니다.  그리고 숟가락을 껍질과 몸통사이에 넣고 돌려내서 빼줍니다.  내장을 분리해주고 이빨을 제거 해 줍니다.

그리고 준비해야 할 것들을 정리하자면 쌀(찹쌀), 멸치육수, 소금, 참기름을 준비해줍니다.

쌀은 미리 씻어서 조금 불려줍니다.  대략 1시간정도 불려서 체에 받쳐놓으시면 됩니다.

멸치육수는 물에 국물용 멸치를 넣고 끓여줍니다.  대략 1~1.5L정도 넣어주고 대략 10분 정도 끓여서 육수를 넉넉하게 준비해줍니다.  국물용 멸치의 머리와 내장을 손질해서 육수를 내어줍니다.

그리고 전복 손질후 전복을 썰어서 준비해줍니다. 

전복내장을 함께넣으시려면 내장에 모래주머니를 제거해 주셔야 합니다.

참기름 3 숟가락 (어른 밥숟가락) 넣어주고 전복을 넣고 볶아줍니다.  그리고 체에 받쳐놓은 쌀을 넣고 볶아주다가 쌀알이 조금 투명해지는 느낌이 나면 끓여서 한김 식혀둔 멸치육수를 넣어 끓여줍니다.육수가 모자라다면 물을 넣어서 맞추어주면 됩니다.   쌀알이 퍼지고 나면 간은 소금으로 기호에 맞게 넣으셔서 만들어 주시면 됩니다.

전복 손질을 해서 버터 구이로도 전복장조림으로 만들어도 꽤 든든한 밑반찬이 되는 듯 하지만 든든한 한끼 식사의 전복죽도 괜찮을 듯 합니다.